Como cortar e aproveitar melhor a picanha

Aprenda dicas de como aproveitar o melhor da picanha.

- Deite a picanha com a gordura virada para cima

- A forma da picanha é triangular. Corte a ponta menor do "triângulo" e a fatie longitudinalmente as outras duas pontas

- Seccione o miolo da picanha no meio, mas sem dividi-la totalmente

- Abra a carne como uma grande tira e adicione tempero;

- Não remova a gordura antes de assar a picanha, pois ela confere sabor e maciez

- Depois de pronta, fatie a carne no sentido das fibras.

Fonte: Maturatta